Вкъщи обичаме обилни яхнии. Пинто бобът, който ви показваме днес, е специален, защото освен моркови, целина, кървава наденица, чоризо и други съставки, съдържа и зърна ориз.
Ще добавим ориза накрая, след като бобът е напълно сварен. Може да ви се стори изненадващо, но малко ориз е от голямо значение за ястието. Той също така сгъстява бульона и ни позволява да използваме по-малко брашно в рецептата или дори да го пропуснем напълно.
Ще ги приготвим по начина, по който ги обичам, като им дадем достатъчно време за готвене. Ще се готвят бавно в кокот и ще са необходими около три часа, за да омекнат и да станат перфектно сготвени.
Пинто боб с ориз
Ястие с лъжица, на което да се насладите като семейство
- Асцен Хименес
- Кухня: Tradicional
- Тип рецепта: супи
- Порции: 6-8
- Време за приготвяне:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 700 г черен боб
- Куп целина
- Моркови 2
- 1 голям картоф
- Студена вода
- 1/2 наденица
- 1/2 черен пудинг
- Резен бекон
- 2 супени лъжици зехтин с екстра върджин
- 1 чаена лъжичка брашно
- 1 чаена лъжичка червен пипер
- сол
- 100 г ориз
Preparación
Вечер преди да сложим бобът да кисне.
На сутринта слагаме фасула си в кокотата, заедно с парчето целина, обеления морков и картофа, също обелени. Покриваме с вода със стайна температура или студена.
Оставете го да се готви поне час.
Включваме месото.
Продължаваме с готвенето, докато зърната омекнат.
В тенджера приготвяме аранжировката, задушаваме в две супени лъжици олио, червения пипер, брашното и солта.
Една минута ще бъде достатъчна.
Включваме тази смес в яхнията, която имаме в кокотата.
След няколко минути добавяме ориза.
Гответе още 20 минути.
Оставете да престои още 5 минути и сервирайте веднага.
бележки
Тъй като оризът уплътнява бульона, можем да се справим без чаената лъжичка брашно, която винаги използваме, за да го свържем.