Не знам дали сте запознати с лилавите картофи . Те са богати на антиоксиданти, а живият им цвят ги прави идеални за създаване на оригинални и забавни рецепти.
Днес ще направим много просто картофено пюре. Ще бъде в два цвята, защото освен лилавите картофи, ще използваме и тези, които всички познаваме - традиционните бели картофи.
След като картофите се сварят, можете да ги прекарате през картофената преса или, както направих в този случай, да ги смачкате с вилица. По-лесно, невъзможно.
Бяло и лилаво картофено пюре
Традиционна и иновативна рецепта едновременно, защото част от използваните картофи ще бъдат лилави.
- Асцен Хименес
- Кухня: Tradicional
- калории: 250
- Порции: 4
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 650 бял картоф, традиционният (тегло след обелване)
- 250 г лилав картоф (тегло след обелване)
- 1/2 литър мляко
- сол
- 1 дафинов лист
- Настърган индийско орехче
- Зехтин екстра върджин
- Ароматни билки
Preparación
Обелете и нарежете картофите.
Поставяме картофите в тенджерата и ги покриваме с млякото. Поставяме и дафиновия лист в тенджерата.
Варете на среден / слаб огън за около 40 минути, докато картофите се сварят добре. Времето ще зависи от интензивността на пожара, сорта на използваните картофи и размера.
Когато са добре сварени (ще знаем, че са готови, когато можем да ги пробием без затруднения с вилица) ги слагаме в купа и ги смачкваме с вилица.
Когато ги подаваме в купата, няма да сложим цялото мляко, ще го добавяме малко по малко, докато получим желаната текстура.
Коригираме солта, добавяме индийско орехче и капка екстра върджин зехтин. Разбъркваме добре.
Веднъж в презентационната плоча добавяме настъргано индийско орехче, капка екстра върджин зехтин на повърхността и любимата ни ароматна билка.
Повече информация – Картофи с кора