Водата от портокалов цвят е силно концентриран аромат на портокалов цвят, донякъде горчив и с много парфюмирана миризма. Получава се чрез дестилация на цветя от портокалов цвят. След като водата се получи, тя се съхранява в характерни бутилки за нейния кобалтово син цвят, който й позволява да запази качеството си, без да се влияе от светлината.
Когато го използвате в кухнята, като цяло Използва се в сладкарски рецепти като известния рокон де Рейес, на което придава онзи характерен вкус, че много пъти сме се чудили на каква съставка се дължи. Използва се и за ароматизиране на крепчета или чай.
Водата от портокалов цвят е естествен продукт без консерванти и оцветители които можем да използваме в здравословни рецепти за деца. В допълнение към roscón, тортите или швейцарските ролки, водата от портокалов цвят ще внесе нови вкусове в сладолед, плодова салата в която слагаме цитрусови плодове и безалкохолни напитки, много подходящ за тези партита. Ястие, на което сме посочили този мост, след като го опитахме в бар в Севиля и което децата вече харесват, са малките пилешки сълзи с портокалов цвят и портокалов крем. Ще предадем рецептата на вас.
В универсалните магазини днес лесно можем да намерим вода от портокалов цвят от марки като Вахине, специалисти в сладкарството или La Giralda, посветени повече от сто години на този продукт.
Via: Vahiné, вода от портокалов цвят Luca de Tena