Сладкарският крем е един от най-класическите пълнежи в сладкарството. Сладък и гладък вкус и на основата на яйца, това сметана с аромат на ванилия, канела и лимон това е идеалният пълнеж за плодови торти, дребни суиси, профитроли или ваши собствени Роскон де Рейес.
За да го приготвим, трябва да загреем литъра мляко минус половин чаша с пръчка канела, кожата на лимон и ванилия. От друга страна смесваме в купа 75 грама пшенично брашно и 50 гр. Царевично нишесте с 200 грама захар. Добавете 6 жълтъка и половин чаша запазено мляко. Разбихме добре тази смес с помощта на някои пръчки.
Прецеждаме горещото мляко и добавяме жълтъка и брашното. Довеждаме този препарат до кипене на слаб огън, докато разбъркваме с дървена лъжица докато придобие плътна текстура и кремообразна. Оставете го да изстине.
за избягвайте създаването на филм върху горния слой на крема поставяме найлоново фолио в контакт с нея.
Изображение: Tustrucos, Типично, Панинясио
