Ако дадем на двама души един и същи вид паста и им позволим да ги сварят свободно по свой начин, крайното ястие, дори съдържащо един и същ сос, няма да е същото. За да сварим пастата, трябва да следваме поредица от насоки, които ще ни позволят да се насладим на целия й вкус и текстура. Внимание!
1. Изберете вида паста: Преди всичко, че е качествена. В противен случай тестените изделия могат да се счупят или да се приготвят по време на готвене, както и да липсва вкус. По отношение на вида паста, изберете тази, която най-добре отговаря на съставките, които я придружават. Отворът на макароните позволява на соса да влезе вътре, например.
2. Вода и сол: Правилното съотношение е 1 литър вода и 10 грама сол на всеки 100 грама паста. Важно е пастата да се движи по време на готвене, за да не се слепи. О, и ние можем само вода и сол, без олио или кубчета бульон, които да убиват вкуса на пастата.
3. Саксията: Поради тази причина съдът, в който се варят макароните, трябва да е просторен.
4. Кога да сложите макароните?: Когато водата вече кипи. По време на готвенето трябва да поддържаме огъня достатъчно силен, за да предотвратим отрязването на процеса. Веднага след като пастата се излее във водата, трябва да разбъркаме с дървена лъжица, за да не залепне. От време на време тази стъпка ще трябва да се повтаря.
5. Времето. Много е важно да спазвате времето за готвене, което се появява на опаковката. Те са адаптирани както към размера, така и към формата и съставките на пастата. Така ще се насладим на паста al dente, тоест нито нежно, нито твърдо, точно както трябва.
6. Отцедете добре, но внимавайте, без охлаждане на тестените изделия. Единственото нещо, което се залива със струя студена вода, е премахването на соленото и вкуса.
7. От канализатора към чинията. Пастата трябва веднага да се интегрира със съставките, които я допълват. Ако не друго, ще задуши малко в тигана, за да се смеси със соса или гарнитурата, но нищо друго. Текстурата му ще се загуби ал денте.
Какво мислите за нашите съвети? Варите ли тестени изделия по друг начин?
снимка: Facebook
Вие сте абсолютно прав в света. Допуснати грешки:
1 съотношението вода и тестени изделия. Важно. Също така НЕ СЛАГАЙТЕ НИКОЙ МАСЛО, в противен случай ще стане мазно.
2 разбъркайте в началото на добавяне на пастата, така че да не залепва
3, когато времето за готвене изтече, НЕ ИЗПЛАКВАЙТЕ С ВОДА. Ако премахнем нишестето, сосът няма да се смеси добре с пастата.