Трикове за готвене: Как да направим сиренето по-дълго прясно

Не всички сирена се запазват по един и същ начин и затова днес ще сегментираме начини за консервиране на сирене в зависимост от вида сирене които ще използваме.

Какъв вид сирене искате да запазите?

• Прясно сиренеТова е едно от най-нетрайните сирена и срокът на годност зависи от неговата свежест. За да продължи по-дълго, след като сте започнали да го консумирате, съхранявайте го в малка чаша и поставете няколко парчета абсорбираща хартия на дъното на тапата, така че да поеме цялата течност, която се отделя. Сменяйте хартията ежедневно, така че да не ферментира и да мирише неприятно.
• Крема сирена които са опаковани във вани, ще бъдат по-добре запазени, ако веднъж бъдат отворени и прекарват дълго време, ако ги консумирате, замразявате и можете да го използвате в пастети, сметанови сосове и т.н.
• Меки сирена като бри или камамбер, те се държат добре в оригиналните си кутии и винаги в хладилника. Веднъж отворени, ако ще ги вземете скоро, дръжте ги в кутията и на хартия, но ако това ще отнеме известно време. важно е да ги държите с малко прозрачно фолио.
• В сирена като cabrales, roquefort или gorgonzola Те идват разопаковани, след като ги консумирате, ги поставете върху тава от полиспан, покрита с прозрачен филм, за да се запазят по-добре и миризмите да не се разпространяват през хладилника. В противен случай ги съхранявайте в плътно затворен съд, така че контактът с външния въздух да е минимален.
• Сирена Manchego Във всичките му версии (нежни, втвърдени или полу-втвърдени) и сирена като топката, ементалът или зърното се държат добре увити в прозрачен филм с няколко слоя, така че да са добре изолирани.

Три други метода за съхранение

• Поставете контейнер със сол в tupperware За да абсорбира влагата и да предотврати образуването на мухъл, солта трябва да се сменя на всеки 3 или 4 дни.
• Дори ако включва първоначални разходи, няма нищо по-добро от закупуването на производител на сирене така че сиренето да се запази много по-добре и за по-дълго време, тъй като те имат решетка, за да регулират степента на кондензация вътре и по този начин да запазят сирената пресни и без плесен за по-дълго време и най-вече да избягват лошите миризми в хладилника.
• Поставете сиренето в торбичка с фризер, която има двойно затваряне и която съдържа устройство, с което можете да направите "вакуумна опаковка"По този начин, тъй като не влиза въздух, няма да има ферментация.