На специални ястия всички гости оставят малка дупка в стомаха, за да опитат десерт или торта. въпреки факта, че това е последното ястие и вече сме се озовали между гърдите и гърбовете си, някои предястия и две ястия. Ако е лека закуска или рожден ден, тортата е кралска. Следователно, приготвянето на добра торта може да спечели овациите на вечерящите.
С триковете на Recetín може би ще ви е по-лесно. Нека да видим какво можем да направим, за да получим шампионска торта.
Започваме с тестото. Ако искаме да вземем пандишпанУдобно е да отделите белтъците от жълтъците. Първо разбиваме добре жълтъците със захарта и добавяме останалите съставки, но Монтираме белите до точката на сняг и ги добавяме, след като смесим останалото.
За да разберем кога тортата е готова, вмъкваме игла в нея. Ако излезе сух, тортата е готова. Ако не изчакаме малко, защото влажността ни казва, че тортата все още има сурово тесто вътре.
Ако ще поставим бита сметана като пълнеж или гарнитура, трябва да знаете това колкото по-студен е кремът, толкова по-добре и по-бързо се монтира. Освен това, добавете захар на крема, докато го монтираме, ще му придаде повече консистенция.
По отношение на безето, много прост трик, за да не ни сваля твърде бързо сложете щипка сол ясно.
Когато правите крем или тесто, към което добавяме Трябва да излеем и сметана, и меренга върху тестото или сметаната, а не обратното, защото така бихме загубили пухкавостта. сметана или меренг. Когато смесваме, Правим го с ръчен прът и с обгръщащи движения отдолу нагоре, за да се даде въздух на тестото и да се предотврати падането му. И помнете никога не трябва да се разбъркваме или разклащаме силно при комбиниране на сметана или меренг с друг препарат.
И накрая, съвет за шоколадовите или сметановите топинги, които правим за тортите. Независимо дали топингът е яйце или шоколад, когато го сгъстяваме или топим в случай на едното и другото, никога не трябва да го правим директно над огъня. Трябва да го направите на водна баня. Ако го поставим на пряка топлина, яйцето ще се свие и сметаната ще се отреже, оставяйки го да изглежда неприятно. По същия начин шоколадът щеше да изгори, щеше да има следи и да има горчив вкус.
По отношение на формата, най-добре е да я намажете с мазнина и стените да се набрашнят. По отношение на характеристиките му, той трябва да е незалепващ и да се сваля в основата, за да се разглобява по-добре и без да се налага да го обръщате или да подавате ножа.