В Менорка е традиция да се приготвят и ядат Bunyols de Tots Sants или пържени кюфтенца за Деня на всички светии през това време на годината . Въпреки че са се появили рецепти от други региони, като например панелетс, и традиции от други култури, като Хелоуин, тези пържени кюфтенца продължават да се приготвят в много домове и пекарни.
Те могат да бъдат приготвени с картофи, сладки картофи или комбинация от двете и обикновено се консумират покрити със захар, измити с мед или с малко сироп (концентриран плодов сироп с тъмен цвят, който обикновено се приготвя със смокини и / или грозде. ).
Bunyols от Tots Sants
Типична менорканска рецепта за консумация в Деня на всички светии.
- Барбара Гонсало
- Кухня: испански
- Тип рецепта: postre
- Порции: 24 единици
- Време за приготвяне:
- Време за готвене:
- Общо време:
Ingredientes
- 300 гр. варен картоф
- 4 супени лъжици захар
- 2 супени лъжици сготвена свинска мас (но масло с добро качество)
- 300 гр. якост брашно
- 2 яйца
- 20 гр. прясна хлебна мая
- Слънчогледово олио за пържене
- Захар или мед
Preparación
Сварете обеления картоф в много вода, докато омекне. Отцедете и запазете малко от течността за готвене.
В купа и с помощта на вилица смесете картофа (още топъл) със свинската мас или маслото и захарта. Пасирайте добре, докато остане хомогенно тесто.
Добавете яйцата едно по едно и разбъркайте добре, докато се интегрират напълно.
Разтворете маята в няколко супени лъжици вода за готвене, която сме запазили, и добавете към тестото, което приготвяме. Смесете добре.
Сега, малко по малко, добавете пресятото брашно и разбъркайте, докато се интегрира напълно.
Покрийте тестото с прозрачен филм и го оставете да втаса, докато удвои обема си.
Вземете порции тесто с големината на яйце, направете голяма дупка в центъра и добавете в тиган с много горещо масло.
Оставете ги да се готвят на умерен огън, като ги обърнете, така че да покафенеят от двете страни. (Внимавайте! Приключват се доста бързо и трябва да сте наясно с тях, за да не ни изгорят и да се справят добре вътре).
Оставете да се отцеди върху чиния с абсорбираща хартия, за да отстраните излишното масло и покрийте със захар. По този начин те ги харесват най-много вкъщи, но ако предпочитате те са и много богати на мед или сироп.
