Панетоне, типичната италианска коледна торта

Поз12 хора
1 звезда2 звезди3 звезди4 звезди5 звезди (48 гласа)
Зарежда се ...

Por Анджела

Panettone е италианска торта в подпухнала форма, която присъства много години на испанските пазари по коледни партита. Това е вид пандишпан, който след почивка и ферментация няколко пъти става нежна и сочна торта. Обикновено обикновено отиват ядков или плодов пълнеж. Има по-сложни рецепти, които го отварят и пълнят с кремове, сметана и шоколад.

Предвид международната му слава, защитниците на този десерт от милански произход Те полагат усилия за получаване на географско указание и контролирано наименование за произход. За произхода му има много легенди и повечето казват, че думата „панетоне“ идва от думата „пан де Тони“. Тони обикновено е сладкарят, който импровизира торта, в някои легенди, за да я даде на любимата си, в други, за да замени изгорял десерт в някоя италианска благородническа къща, и който в крайна сметка постига успеха на своите закусвални, а по-късно и на миланците за богатите, че панетонето излезе.

Панетоне,

Рецепта за печат

По Коледа Панетоне е типичната италианска коледна торта, но ако ни се приготвя у дома, ето рецептата за това

Панетоне,
  • Анджела
  • Кухня: Tradicional
  • Тип рецепта: пост
  • Порции: 12
  • Общо време:

Ingredientes

За тестото, което служи като мая:

  • 250 гр. Брашно с якост
  • 25 гр. хлебна мая (8 гр. суха хлебна мая)
  • 200 мл вода

За тестото ни трябват:

  • 500 гр. Брашно с якост
  • 25 гр. Прясна хлебна мая
  • 150 гр захар
  • 200 гр. Масло при стайна температура
  • 2 яйца и 2 жълтъка
  • 100 мл мляко
  • щипка сол и плодове и ядки.

Preparación

  1. За да започнем, трябва да предвидим, че един ден преди това трябва да подготвим тестото за полиране или ферментация

  2. Смесете всички съставки, покрийте с филм и оставете да ферментира до удвояване на обема при стайна температура.

  3. За да направим тестото, смесваме всички съставки с изключение на плодовете

  4. Когато се съединят добре, добавете лака и отново месете около 10 минути.

  5. Тестото трябва да се отделя от ръцете ви и да е еластично и меко на допир.

  6. Оставете тестото да престои покрито за половин час, докато почти удвои обема си.

  7. След като почине, разтегляме тестото и разпределяме плодовете и ядките

  8. Направете две или три топки в зависимост от големината на панетоните и всяка поставете в кръгли, малко високи форми, като ги напълните до половината

  9. Отново ги оставяме да почиват и пак малко и внимателно месим.

  10. Боядисваме с яйце, слагаме малко захар и печем на 175 ºC около 40 минути.

  11. Във всеки случай зависи от размера на панетоните

  12. Винаги е добре да прибягвате до трика с иглата.

  13. След като се разхлабят и охладят, ги поръсете с пудра захар и ги застелете с малко декоративна хартия за сервиране.

Via: Директно към лопата
снимка: Италиански Emporio


Открийте други рецепти на: Празници и специални дни, Десерти за деца, Коледни рецепти

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.